L’agriculture urbaine est peut-être en vogue, mais elle ne date pas d’hier et a connu des jours meilleurs. Alors que 81% des fruits et légumes consommés à Paris en 1895 provenaient de l’Île-de-France, le marché d'intérêt national de Rungis n’est aujourd’hui approvisionné qu’à 2% par la région. Les Fermes de Gally ont publié aux éditions Archibooks « Les 101 mots de l’agriculture urbaine », un lexique destiné à démystifier le phénomène.
6 juin 2016 | 15:51 CET
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